Gastronomie
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Reconstruction à feu doux pour les restaurateurs
Le secteur de la restauration a été durement touché par les inondations du sud de Valence qui ont causé 232… …
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Valence, laboratoire d’une cuisine plus durable
Face aux bouleversements climatiques, les chefs avant-gardistes de la ville réinventent leur art. Produits locaux en péril, saisons imprévisibles, menus… …
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L’Almuerzo, une tradition remise au goût du jour
Dans les rues de Valence, dès 9 heures du matin, il n’est pas rare de voir des personnes manger allégrement… …
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« Ici pas de gambas » : les Valenciens mettent les pieds dans la paella
C’est dans la région de Valence qu’est né le plat le plus emblématique d’Espagne. Gardiens de la tradition, ses habitants… …
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L’Horchata, une boisson qui faiblit mais ne rompt pas
À Valence, la Horchata de Chufa (ou Orxata de Xufa en valencien), un lait à base de graines d’orgeat, est… …
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Le Bomba, le riz si cher au cœur des Valenciens
La variété de riz bomba, un petit grain rond utilisé notamment pour la paella est le riz star des familles… …