Nourrir
-
Les pêcheurs d’El Palmar, contre vents et marées
Dans le village espagnol d’El Palmar, au sud de Valence, on pratique une pêche selon des techniques et des règles… …
-
À Valence, des oranges au goût très amer
Dans la région de Valence, où 70 % de la production nationale d’oranges est réalisée, la majorité des vergers ont… …
-
Valence, laboratoire d’une cuisine plus durable
Face aux bouleversements climatiques, les chefs avant-gardistes de la ville réinventent leur art. Produits locaux en péril, saisons imprévisibles, menus… …
-
L’irrigation, un art millénaire porté par la communauté
À Valence, les agriculteurs irriguent leurs champs grâce à un système datant des Arabes, aussi simple qu’efficace. Sans pompe ni… …
-
L’Almuerzo, une tradition remise au goût du jour
Dans les rues de Valence, dès 9 heures du matin, il n’est pas rare de voir des personnes manger allégrement… …
-
« Ici pas de gambas » : les Valenciens mettent les pieds dans la paella
C’est dans la région de Valence qu’est né le plat le plus emblématique d’Espagne. Gardiens de la tradition, ses habitants… …
-
le port de Valence se rêve en mini Silicon Valley
Non loin des grues et des tankers du port commercial, de jeunes entrepreneurs investissent le quartier de la Marina et… …
-
« C’est le travail d’une vie, je vais me battre jusqu’au bout »
Au-delà des dégâts humains et matériels, la tradition de la culture d’agrumes portera sûrement le plus longtemps les stigmates de… …
-
L’Horchata, une boisson qui faiblit mais ne rompt pas
À Valence, la Horchata de Chufa (ou Orxata de Xufa en valencien), un lait à base de graines d’orgeat, est… …